Utilizando imágenes de vídeo para garantizar la trazabilidad del producto

Situada frente a un puerto de pesca diaria que produce capturas de gran calidad, la "Criée Municipale de Quiberon" gestiona la cadena de suministro que une a pescadores, pescaderos y trabajadores de logística. La "Criée Municipale" ha elegido a Konica Minolta para sustituir su anticuado sistema de videovigilancia. La función principal del sistema es vigilar las zonas que rodean los edificios, que están permanentemente abiertas y en las que es más probable que funcione la maquinaria durante el día o la noche. Sin embargo, la función más importante del sistema de videovigilancia de la "Criée Municipale" es proporcionar trazabilidad visual a los procesos de manipulación de mercancías. La capacidad de rastrear los contenedores en todas las etapas -desde que se almacenan en cámaras frigoríficas o depósitos hasta el momento en que se apilan en palés para su transporte- es esencial tanto para salvaguardar los intereses de los pescadores como para investigar posibles reclamaciones de los clientes. La calidad de la resolución de las imágenes que ofrecen las cámaras, su resistencia a condiciones climáticas extremas, como el frío extremo y la niebla marina, y la seguridad del sistema IT de la empresa fueron las principales razones para elegir los productos de Konica Minolta.

  
Seguimiento de la logística

En Francia hay 35 "criées", o lonjas de pescado, repartidas por todo el litoral del país. Su organización garantiza que cada cliente, en cualquier lugar del país, reciba pescado fresco y de calidad, al tiempo que aporta un valor añadido al trabajo de cada pescador. Una "criée" funciona a la vez como una pequeña bolsa y un espacio logístico. Al estar en contacto con los pescadores, los compradores y los trabajadores de la logística, se asegura de que los procesos de llevar los productos del mar al mercado, y las transacciones financieras asociadas, se desarrollen todos sin problemas.

Cada día, las capturas se clasifican por especie, tamaño, presentación, calidad y por barco. Luego se pone a la venta en el reloj. Los tanques albergan crustáceos, mariscos y peces vivos, mientras que los pescadores almacenan sus capturas muertas en las cámaras frigoríficas. La videovigilancia es esencial para proteger las instalaciones que están abiertas 24 horas al día, 7 días a la semana. Pero también crea la posibilidad de seguir el proceso de manipulación e identificar el origen de cualquier error cometido durante la preparación de la entrega.

 

Se eligió a Konica Minolta para la videovigilancia por tres razones:

"La seguridad de nuestro sistema IT. Identificamos que nuestro antiguo sistema de videovigilancia tenía un fallo que hacía que nuestra base de datos fuera de libre acceso. Estamos hablando de varios millones de euros que pasan por nuestro sistema IT cada año. Con Konica Minolta, ya no tenemos que preocuparnos por ese tipo de cosas".

"El equipo es robusto. Las cámaras tienen que ser capaces de soportar las salpicaduras del mar, el frío extremo -donde están instaladas en cámaras frigoríficas- y el aire salado del mar".

"Las imágenes de alta definición. Tenemos que ser capaces de seguir los movimientos del 100% de nuestras cajas. Una media de seis cajas recorre nuestra cinta transportadora cada minuto".

 

Capturar y registrar cada movimiento

El equipo instalado en la "Criée Municipale" consta de once cámaras y tres estaciones de visualización de vídeo con la aplicación MxManagementCenter (MxMC). Además de Alexandre Lebrun, también tienen acceso a las imágenes el asistente de Lebrun y el equipo de expedición. "Las cámaras están colocadas para ver los muelles, la cámara frigorífica, los depósitos, las entradas y salidas del aparcamiento, la entrada al muelle y los muelles de envío y recepción de mercancías", explica Alexandre Lebrun, director de la "Criée Municipale de Quiberon".

Las cámaras exteriores están grabando constantemente. En el interior de las instalaciones, incluidas las cámaras frigoríficas, las cámaras se activan cuando alguien abre la puerta.

 

Recorrer el historial logístico

El sistema de videovigilancia se utiliza para seguir visualmente todo el proceso de manipulación, garantizando que las capturas de los pescadores almacenadas en los tanques o en la cámara frigorífica permanezcan intactas, al tiempo que se evita el vandalismo. "Si se detecta un error logístico durante la inspección de un envío -por ejemplo, si falta un lote en un formulario o hay una referencia incorrecta en un palé-, el equipo repasa la grabación para identificar el error de transferencia que provocó el intercambio accidental", dice Alexandre Lebrun.




 

Garantizar que las capturas permanezcan intactas

Cada pescador tiene uso exclusivo de ciertos contenedores. Los equipos de videovigilancia garantizan que todos los contenedores permanezcan intactos, tanto en los tanques como en la cámara frigorífica.

 

Reforzar la excelente reputación de la Lonja Municipal de Quiberon

Para el equipo de expedición, cada día es una carrera contra el reloj. "Independientemente de los volúmenes procesados, los camiones salen siempre a la misma hora para garantizar el suministro del día en toda Francia", comenta Alexandre Lebrun.

Las cámaras registran el movimiento de 1500 toneladas de productos. La capacidad de revisar rápidamente el origen de posibles errores de transferencia es vital.

Consultando las imágenes con sello de tiempo, el equipo puede seguir perfectamente el recorrido de cada caja. "Poder encontrar un lote que no ha llegado a su palé previsto rastreando su historia es esencial para nuestra productividad", explica Alexandre Lebrun.

A la inversa, puede ocurrir que el lote entregado esté solo en orden en cuanto a su llegada al destino correcto, pero se haya atribuido al pescador equivocado. Entonces, un pescador recibe un pago por un producto que no ha vendido y el otro no recibe el pago por su mercancía. "Coger cinco cangrejos del tanque correcto pero no del contenedor correcto es suficiente para causar confusión. La visualización de las imágenes nos ayuda a rectificar la situación rastreando el lote entregado", dice Alexandre Lebrun.

El sistema de videovigilancia se utiliza a veces para resolver objetivamente las disputas con los pescaderos. "Por ejemplo, hace poco un pescadero nos llamó diciendo que había recibido un lote de rodaballo más pequeño de lo que había comprado. La grabación de vídeo, que compartimos con él, nos permitió demostrarle que en realidad no había ningún problema con la entrega. La nitidez de las imágenes de la cámara es, por supuesto, muy importante cuando se trata de este tipo de situaciones. La resolución de la imagen nos permite identificar cada caja con certeza y su contenido con precisión", comenta Alexandre Lebrun.